144/1044 - Nutrición y Gastronomía en América Latina: Retos y Oportunidades
| Organized by: Spanish Nutrition Foundation & Iberoamerican Academy of Gastronomy | ||
|---|---|---|
| Track 7: Food Culture Practices and Nutritional Education | ||
| Sunday 15 October | 14.00 - 18.30 h. | Room 7 - Retiro C |
Chairperson
Prof. Gregorio Varela-Moreiras
Nutrition and Food Science. CEU San Pablo University. President Spanish Nutrition Foundation (FEN). Madrid. Spain.
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Binomio nutrición-gastronomía: placer-bueno, necesidad-sano, y hábitos alimentarios
Speaker
Prof. Emilio Martínez de Victoria
Universidad de Granada. España.
Diversidad y composición de los alimentos en Latinoamérica
Speaker
Dr. Irina Kovalskys
MD, Committee of Nutrition and Wellbeing. International Life Science Institute (ILSI). Buenos Aires. Argentina.
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La cocina de la libertad: un modelo probado para Iberoamérica
Speaker
Dr. Rafael Ansón
Presidente Academia Iberoamericana de Gastronomía. España.
Buenos Aires: Capitalidad Iberoamericana en Gastronomía
Speaker
María Podestá
Presidenta Academia Argentina de Gastronomía. Argentina.
Momento actual de la Gastronomía en Iberoamérica
Speaker
Dr. Alejandro F. Maglione
Academia Argentina de Gastronomía. Argentina.
Evolución y revolución de la cocina Iberoamericana
Speaker
Dante Liporace
Chef. Casa Rosada. Buenos Aires. Argentina.
Alimentación Sostenible: una necesidad en nutrición y gastronomía
Speaker
