144/1044 - Nutrición y Gastronomía en América Latina: Retos y Oportunidades
| Organized by: Spanish Nutrition Foundation & Iberoamerican Academy of Gastronomy | ||
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| Sunday 15 October | 14.00 - 18.30 h. | Room 7 |
Chair
Prof. Gregorio Varela-Moreiras
Universidad CEU-San Pablo. España. Presidente de la Fundación Española de Nutrición.
Binomio nutrición-gastronomía:placer-bueno, necesidad-sano, y hábitos alimentarios
Speaker
Prof. Emilio Martínez de Victoria
Universidad de Granada
Diversidad y composición de los alimentos en Iberoamérica
Speaker
Dr. Irina Kovalskys
Commitee of Nutrition and Wellbeing. International Life Science Institute (ILSI-Argentina). Buenos Aires. Argentina.
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La cocina de la libertad: un modelo probado para Iberoaméri
Speaker
Dr. Rafael Ansón
Presidente Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Buenos Aires: Capitalidad Iberoamericana en Gastronomía
co-Chair
Sra. Dª. María Podestá
Presidenta Academia Argentina de Gastronomía
Momento actual de la Gastronomía en Iberoamérica
Speaker
Dr. Alejandro F. Maglione
Academia Argentina de Gastronomía
Evolución y revolución de la cocina Iberoamericana
Speaker
Sr. D. Francis Mallmann
Restaurante Patagonia Sur. Buenos Aires.
Alimentación Sostenible:una necesidad en nutrición y gastronomía
Speaker
Prof. Lluis Serra-Majem
University of Las Palmas de Gran Canaria. President of the Spanish Academy of Nutrition and Food Science. Spain.
Gastronomía y Nutrición en el ámbito educativo
Speaker
