144/117 - Actualización en principios activos. Principios activos en los alimentos y su relación con la salud
| Organized by: CASLAN & Universidad Juan Agustín Maza Mendoza (Argentina) | ||
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| Track 6: Functional Foods and Bioactive Compounds | ||
| Tuesday 17 October | 11.30 - 13.30 h. | Room 10 |
Chair
Dr. Emilia Raimondo
Universidad Juan Agustín Maza. Universidad Nacional de Cuyo. Argentina.
Aceite de oliva, algo más que grasa monoinsaturada
Speaker
Dr. Omar T. Barrionuevo
National University of Catamarca. Faculty of Health Sciences (UNCA-FCS). Argentina.
Actualización de prebióticos
Speaker
Mag. Ángela Zuleta
Magister en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos. Profesora Adjunta de Bromatología, Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad de Buenos Aires. Argentina.
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Variación del contenido de polifenoles según el proceso de conservación utilizado
Speaker
Dr. Emilia Raimondo
Universidad Juan Agustín Maza. Universidad Nacional de Cuyo. Argentina.
Inflamación de bajo grado y alimentación, hay conexión?
Speaker
