144/117 - Actualización en principios activos. Principios activos en los alimentos y su relación con la salud

Organized by: CASLAN & Universidad Juan Agustín Maza Mendoza (Argentina)
Track 6: Functional Foods and Bioactive Compounds
Tuesday 17 October 11.30 - 13.30 h. Room 10

Chair

Dr. Emilia Raimondo

Universidad Juan Agustín Maza. Universidad Nacional de Cuyo. Argentina.


Aceite de oliva, algo más que grasa monoinsaturada

Speaker

Dr. Omar T. Barrionuevo

National University of Catamarca. Faculty of Health Sciences (UNCA-FCS). Argentina.


Actualización de prebióticos

Speaker

Mag. Ángela Zuleta

Magister en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos. Profesora Adjunta de Bromatología, Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad de Buenos Aires. Argentina.


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Variación del contenido de polifenoles según el proceso de conservación utilizado

Speaker

Dr. Emilia Raimondo

Universidad Juan Agustín Maza. Universidad Nacional de Cuyo. Argentina.


Inflamación de bajo grado y alimentación, hay conexión?

Speaker

Mag. Nazarena Asus

Universidad Juan Agustín Maza- Universidad Nacional de Cuyo. Argentina.